La sal y el azúcar son necesarios para el buen funcionamiento del organismo: la primera es útil en el mantenimiento de la presión de la sangre y de los fluidos extracelulares; la segunda proporciona la energía que el organismo necesita para trabajar adecuadamente.
Sin embargo, ingerir en exceso estos nutrimentos puede traer complicaciones en el corazón, los riñones y la microcirculación, además de estar ligados a padecimientos crónicos, advirtió el doctor Ramón Rojo López, director de la Unidad Médica Familiar número 39 del Instituto del Seguro Social en Tecate.
Señaló que algunas personas llegan a consumir hasta 11 gramos de sal al día. Es decir, más del doble de la recomendación de cinco gramos. Hablando del azúcar, la porción ideal depende de la condición y estado de salud de cada persona aunque es común que la población se exceda en el consumo de la misma.
Por ello, mencionó que se ha incrementado el número de pacientes que presentan enfermedades degenerativas como hipertensión y diabetes, padecimientos que además se registran a edades cada vez más tempranas.
Explicó que el excesivo consumo de sal puede ocasionar retención de líquidos y en consecuencia, aumento de peso lo que obliga a hígado, riñones y corazón a trabajar por encima de sus niveles normales. También puede afectar sobre el sistema cardiovascular, ya que el consumo desmedido de sodio eleva la presión arterial y ocasiona enfermedades renales, hepáticas e insuficiencia cardiaca.
Para evitar los problemas que acarrea el consumo excesivo de sal, comentó, es preciso dejar de lado los productos procesados especialmente los quesos, la repostería y las carnes frías, así como también la comida rápida. A su vez utilizar sustitutos de la sal, como la marina no tratada y paulatinamente consumirla menos.
Rojo López detalló que ingerir grandes cantidades de azúcar de forma prolongada da como resultado altos niveles de glucemias, condición que al mantenerse por mucho tiempo, puede causar daños en riñón, corazón y ojos, entre otros órganos.
Asimismo, puntualizó que los altos niveles de azúcar en la sangre resultan ser la principal causa de la hipertrigliceridemia, que se refiere a la alteración de las grasas o lípidos del organismo y aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
Por ello, el director de la UMF número 39 recomendó a la derechohabiencia acudir a los módulos de PrevenIMSS para recibir orientación sobre las cantidades idóneas de consumo en sal y azúcar de acuerdo con su estilo de vida.
