Se inauguró el XXIV Concurso Internacional “Ensenada Tierra del Vino 2016” (Cietvo), realizado por la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) a través de la Escuela de Enología y Gastronomía del Campus Ensenada, el cual tiene como objetivo promover los vinos mexicanos y la cultura en torno a esta bebida.
Del 10 al 12 de junio se llevará cabo en el Centro Social, Cívico y Cultural Riviera de Ensenada, en donde también se realizarán las actividades del V Coloquio del Vino, Cultura, Ciencia y Economía, que contempla conferencias enfocadas al tema de “Mercadotecnia y Tecnología”, así como catas, siendo estas actividades gratuitas y abiertas a todo el público interesado.
Cabe señalar que también es un evento incluyente, ya que dentro de estas catas se encuentra “Introducción de vinos de bodegas Santo Tomás: catando en la oscuridad”, la cual está dirigida a personas con alguna discapacidad visual. Además, algunas de las conferencias contarán con un intérprete de lenguaje de señas para quienes tengan alguna discapacidad auditiva.
Durante la ceremonia inaugural, el doctor Juan Manuel Ocegueda Hernández, Rector de la UABC, destacó que este Concurso, en el que se evalúa la calidad de los vinos, es el único que se realiza en el país, y también tiene es el único de esta misma naturaleza que organiza una universidad pública.
Indicó que participarán 350 etiquetas de Estados Unidos, Chile, Brasil, Argentina, España, Italia, Alemania, México, Francia y por primera vez de Perú, y que los jueces que las evaluarán provienen de estos mismos países.
“El evento que hoy nos congrega tiene un especial significado para esta Universidad, porque es una iniciativa que nos proyecta internacionalmente a través de la promoción de la cultura del vino y nos permite interactuar, así como compartir experiencias y conocimiento, con decenas de visitantes de otros países y estados de la República”, manifestó el Rector.
“Además, constituye un plataforma ideal para que nuestros profesores, estudiantes y personas interesadas en el tema profundicen en el conocimiento vitivinícola, la normatividad de los concursos internacionales y los criterios utilizados en la formación de los vinos” expresó el doctor Ocegueda Hernández.
También durante la inauguración, la maestra Norma Angélica Baylón Cisneros, Directora de la Escuela de Enología y Gastronomía, anunció que a solicitud de periodistas de la región, se les impartirá el próximo semestre 2016-2 un curso-taller para que adquieran mayor conocimiento de la viticultura y enología, actividades que destacan a Baja California.
Será el “Taller básico de viticultura: vinificación y cata” que incluye los módulos: El origen e historia del vino a nivel mundial y en México; Las variedades de uvas y la clasificación de los vinos; Los procesos de vinificación, degustación y análisis sensorial, y Terminología vitivinícola. Además se realizarán prácticas dentro de bodegas de la localidad y visitas guiadas.
Sobre el Concurso Internacional “Ensenada Tierra del Vino”, manifestó que este evento es una respuesta a las peticiones y sugerencias que han tenido por parte del sector productor, para asistirlos en su promoción y formación. “Tenemos académicos de alto nivel que pueden apoyar a través de investigaciones, además de que tenemos el compromiso de formar profesionistas de calidad y contribuir a la profesionalización del sector, ya que esa es una indicación precisa de nuestro Rector”, expuso la maestra Baylón Cisneros.
El presídium de la ceremonia inaugural también estuvo conformado por el contador Manuel Valladolid Seamanduras, Secretario de Fomento Agropecuario; José Guadalupe Ríos Vela, Oficial Mayor del XXI Ayuntamiento de Ensenada; doctora Blanca Rosa García Rivera, Vicerrectora de la UABC Campus Ensenada; doctora María Isabel Mijares y García Pelayo, enóloga internacional y la maestra Griselda López González, coordinadora del Concurso.
Actividades del V Coloquio del Vino, Cultura, Ciencia y Economía
Este día la doctora María Isabel Mijares y García Pelayo, inició las actividades del coloquio con la conferencia magistral “Los vinos del mundo, tendencias y preferencias” en la que destacó los avances que se han dado mundialmente en el cultivo del vino, sobre la diferenciación y la definición que se le puede dar a un vino a través de su silueta y estilo, así como el potencial de los vinos mexicanos.
Posteriormente se llevó a cabo la cata “Conoce los vinos mexicanos a través del paladar del Luis Fernando Otero”, dirigida por él mismo, en la que se apreciaron los aromas y saberos de dos vinos de la Bodega Santo Tomás. En esta actividad, el auditorio se mostró participativo con las dinámicas que el Presidente de la Asociación Mexicana del Vino A.C. les propuso para apreciar la calidad de estos vinos.
Cerró las actividades el maestro italiano Vittorino Novello, quien habló sobre las variedades de uvas que tienen en Italia, uno de los principales países productores de vino.
